现在的网红餐饮店，菜式精致，改造奇特，风格小资金，更多的食客，特别是年轻人去收据。但是，一旦发烧，很多消费者就会变成下一家，这些网红店大多数经营惨淡，关门休业的命运也逃不掉。仔细分析这些网红餐饮店的兴亡历史，其优缺点备受瞩目。

网红餐饮店，白色颜值低。许多餐饮店的菜式外观确实可爱，装饰充满情绪，噱头充足，环境充足，这些要素是年长食客讨厌的。据统计，现在中国饮食消费者中，90后00后为饮食订单做出了一半贡献的消费者自由选择餐厅的影响因素中，饮食环境排在第一位，其次是菜肴的味道、食品安全、价格因素等。

这些年轻人在睡觉前不喜欢重新拍照和交朋友。照片的人变多了，通过移动互联网、短视频平台的传播，很多餐饮店都出现了网红。

网红餐饮店质量低下衰退。说到餐饮店的菜式，改装不可爱是面子，味道好还是价格不合理，不能服务是里子。许多网红餐饮店南北衰退，热衷于追求颜值占了相当大的原因。消费社会学指出，消费不仅具有经济不道德，还具有简单而深刻的社会意义。

餐饮店通过各种创造性的创新不道德，更有年长的网民关注，将这个关注转化为实际的经济效益，这本身没有问题。问题是，餐饮店不仅仅是通过提高颜值得到的短期报酬。事实证明，由于年轻人消费心理变化缓慢，这种报酬不能持续多年。

中国餐饮业有很多百年老店，这些店寻求传承发展的根本原因是其菜本身的质量和性价比。为了提高质量，餐饮从业者必须更加关注当代消费价值观和审美变化。例如，人们的餐饮市场需求从以前的老三转变为更加多样化和全面的健康饮食结构，饮食环境从整洁的公共卫生转变为执着的综合体验。总的来说，中国正在经历消费升级。

在饮食方面，人们对餐厅的期待值在下降——还是为了填饱肚子，更加坚持饮食的体验性、享受性、特有性、时尚性。因此，只有喜欢吃、冷笑、美丽、健康的餐馆才有可能在白热化的饮食业竞争中生存下来。

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